Баранину, ріпчасту цибулю, жир – сирець подрібнюють на м’ясорубці, заправляють сіллю й перцем чорним меленим. Фарш охолоджують протягом 20хв. Після цього формують люля у вигляді сардельок масою 45г, нанизують на рожен
... Читать дальше » Категория:
Велике зачищене і розкрите філе з кісточкою злегка відбивають, підрізують сухожилки, на розрізи кладуть відбиті шматочки м’якоті, зрізані з малого філе, або обрізки від великого філе. На середину підготовленого філе кладуть
... Читать дальше » Категория:
М’ясо нарізують на порційні куски, відбивають, солять, перчать. З набухлого чорносливу видаляють кісточки й разом із маслом вершковим загортають у свинину й надають їм яйцевидної форми, змочують у льєзоні та сухарях й
... Читать дальше » Категория:
Обчищену і промиту моркву тоненько нарізають скибочками або соломкою, зложить у каструлю, залити гарячим молоком, додати сіль, цукор, вершкове масло – 20г, накрити кришкою та тушкувати до готовності на середньом
... Читать дальше » Категория:
До вареної, протертої та охолодженої до 40 – 50˚С картоплі добавляють яйця, муку та перемішують. З картопляної маси роблять заготовки для пиріжків та наповнюють начинкою. Формують пиріжки (2 – 3шт. на порцію). Сформов
... Читать дальше » Категория:
Обчищену картоплю варять, обсушують і протирають гарячою. У протерту картоплю, охолоджену до 40 - 50˚С, додають яйця, маргарин, сіль і перемішують до утворення однорідної маси.
Із картопляної маси формують кру
... Читать дальше » Категория:
Варять бульйон з жирної свинини. Квашену капусту січуть, додають трохи бульйону і тушкують. Моркву, біле коріння, цибулю дрібно нарізують і пасерують. Пшоно промивають спочатку кілька разів теплою водою (40 - 50˚С), а
... Читать дальше » Категория:
Обробка кальмарів: розморожують у холодній воді при температурі 20˚С, потрошать, видаляють нутрощі, рогову порожнину й очі. Щоб відокремити плівку, кальмарів занурюють а 3-4хв у гарячу воду ( 65 - 70˚С ),
... Читать дальше » Категория:
Приготування локшини: просіяне борошно вищого або І сорту насипають гіркою, роблять заглиблення, в яке вливають воду, проціджений розчин солі, вводять сирі яйця, замішують круте тісто і витримують його 20
... Читать дальше » Категория:
Есть
у меня еще один универсальный проверенный рецепт к празднику -фаршированные шампиньоны.
Это блюдо подойдет к любому празднику и каждый раз его можно сделать по-новому,
чем несказанно обрадовать своих гостей и в очередной раз показать свои
кулинарные способности. Особенно выигрышно получается, если приготовить к
... Читать дальше » Категория:
