Інструкційна – технологічна картка

 

 До вареної, протертої та охолодженої до 40 – 50˚С картоплі добавляють яйця, муку та перемішують. З картопляної маси роблять заготовки для пиріжків та наповнюють начинкою. Формують пиріжки (2 – 3шт. на порцію). Сформовані пиріжки викладають на лист, змазують яйцем і запікають. 

 Начинка: варені гриби нарізають дрібними кубиками та обсмажують. Цибулю нарізають дрібними кубиками, обсмажуємо та з’єднуємо з грибами. Пиріжки подають з сметаною. 

 Смак і запах: грибів із картоплею. 

Колір: світло – жовтий. 

Консистенція: м’яка. 

Зовнішній вигляд: форма збережена, без тріщин, начинка не вилазить.