Інструкційна – технологічна картка 

 

 Обчищену і промиту моркву тоненько нарізають скибочками або соломкою, зложить у каструлю, залити гарячим молоком, додати сіль, цукор, вершкове масло – 20г, накрити кришкою та тушкувати до готовності на середньому огні, помішуючи щоб морква не пригоріла. Коли морква буде готова посипати манною крупою і помішуючи варити на слабкому огні 8 – 10хв. Потім моркву зняти і охолодити до кімнатної температури, додати яєчні жовтки, добре вимісити. Із охолодженої маси приготувати котлети, змочити яєчним білком обваляти в сухарях й обжарити з обох сторін

 Подача: зі сметаною або молочним соусом.

 Вимоги до якості 

Смак, запах: морква з молоком 

Консистенція: м’яка, кірочка хрумка.