Відділяємо білки від жовтків, збиваємо білки в міцну піну поступово додаємо цукор. В кінці збивання додаємо лимону кислоту. Жовтки розтираємо із цукром і додаємо до білків. Ретельно перемішуємо. Потім додаємо просіяне борошно і перемішуємо в одному напрямку. У підготовлену форму виливаємо тісто і випікаємо корж при температурі 180ْС. Випечений корж охолоджуємо і розрізаємо навпіл.

Одну половину бісквіта та застигле желе розрізаємо на квадратики. Складаємо все в перемішку у форму. Заливаємо сметаною збитою з цукром та ванільним цукром із розчиненим желатином. Зверху накрити цілим коржем. Поставити у холодильник на 4 – 5год, щоб застило. Прикрасити торт.

Технологічна послідовність приготування бісквіта