 |
Інструкційна – технологічна картка Технологія приготування Солодкий перець нарізують соломкою, цибулю – півкільцями, моркву та помідори – скибочками й смажать до напівготовності. Замочену квасолю варять окремо майже до готовності, додають обсмажені овочі, солять і тушкують 15
...
Читать дальше »
Категория: |
|
|
 |
Інструкційна – технологічна картка Технологія приготування У киплячій воді з цукром та сіллю заварюємо борошно, охолоджуємо. У масу додаємо сирі яєчні жовтки, ретельно відділені від білків, додають готову гірчицю і добре перемішують дерев’яною кописткою. У суміш при без
...
Читать дальше »
Категория: |
|
|
 |
Інструкційна – технологічна картка Технологія приготування З м’яса готуємо бульйон. Виймаємо м’ясо, у киплячий бульйон закладаємо нарізану кубиками картоплю і готуємо майже до готовності. Солоні огірки нарізують скибочками і припускаємо їх. На маргарині пасеруємо нарізану тонко циб
...
Читать дальше »
Категория: |
|
|
 |
Інструкційна - технологічна картка Технологія приготування Яблука миють, обчищають від шкірочки, видаляють насіннєві гнізда, курагу попередньо замочують, ківі обчищають від шкірочки. Підготовлені яблука, курагу і ківі нарізують кубиками або скибочками і відварюють
...
Читать дальше »
Категория: |
|
|
 |
Інструкційна – технологічна картка Технологія приготування Рибне філе без шкіри і кісток пропускають через м’ясорубку разом з тертим черствим пшеничним хлібом, додають яйця, сіль, перець, перемішують, вибивають. Масу порціонують, формують кружальця 1- 1,5см завтовшки, н
...
Читать дальше »
Категория: |
|
|
 |
Інструкційна – технологічна картка Технологія приготування М'ясо нарізують великими кубиками, солять і обсмажують до утворення рум’яної кірочки разом з тонко нарізаною цибулею, яку додають наприкінці смаження.
М'ясо перекладають у сотейник, додають нашатковану свіжу капусту, сіль,
...
Читать дальше »
Категория: |
|
|
 |
Інструкційна – технологічна картка Технологія приготування Філе риби без шкіри й кісток разом із салом подрібнюють на м’ясорубці, додають сіль, яйця й добре перемішують. З одержаної рибної маси формують кружальця, кладуть на них фарш, надають овальної форми, змочують у
...
Читать дальше »
Категория: |
|
|
|
