Інструкційна – технологічна картка

  

Технологія приготування 

 Свіжі абрикоси залити в кип’яток на 30 – 40с, знімають з них шкурку, розрізують на 4 частини, видаляють кісточку, засипають цукром, настоюють 2 – 3год і кип’ятять 5 – 8мин. Курагу перебирають, промивають, заливають холодною водою і залишають на 2 – 3год. Потім курагу варять тій воді до готовності, протирають, добавляють цукор і при помішуванні проварюють до загусання. Готовий соус охолоджують.